麻辣雞煲

香港天氣開始涼，係時候食雞煲喇係咪 約埋朋友係屋企食係咪好過出去食又要同人逼呢
自己整雞煲材料係多啲啲，但方法簡單到你唔信 只係需要-醃同炒 
我今次用既，係全雞腿肉 因為要整定啲第日帶飯， 同埋有外國人一齊食 方便佢地，但自己整用咩都得 鍾意落全雞翼又得 


《麻辣雞煲》
材料：

醃料：
雞腿肉 12塊
花椒 1湯匙
草果 兩粒（要拍一拍佢先炒）
乾辣椒 隨意（小辣就用13隻左右）
桂皮 細支既就4條
八角 3粒
乾蔥 8粒
蒜頭 4瓣
生抽 3湯匙
老抽 3湯匙
花鵰酒 2湯匙
麻油 隨手落啲
糖 2-3茶匙
雞粉 2 茶匙



炒料：
紫洋蔥 1個
指天椒 2隻
花鵰酒 50ml左右
蠔油 約1湯匙

做法：
1.先將雞切成件，唔好太細 大約2寸半x2寸半左右

2.落液體醃料，撈勻


3.用中火先炒乾蔥同蒜，再落花椒 八角 桂皮 辣椒乾 草果 炒香佢地


4.加落雞件到，撈勻醃佢一晚


5.先落紫洋蔥炒至轉色
https://na.cx/i/2G3FEC.jpg[/img

6.再落雞，炒下佢就落酒
]



7.加指天椒同蠔油再炒下


8.轉落個打邊爐煲，加啲蔥同芫茜就食得

*鍾意辣啲麻啲既人可以自己再加多啲指天椒同花椒
**其實乾辣椒唔係好辣
***一開始炒冇咩水唔洗驚，轉落煲到煲煲下會有汁出
有片睇
****炒既過程大約控制係雞7-8成熟就得，因為你會煲佢一陣先食